サバ属

ゴマサバ　Scomber australasicus

(ブルーマッカレル、Blue mackerel)

背の模様がまだら。

中央に斑点がある。

腹に黒い斑点がある。

尾ビレは黒っぽい。

(アトランティックマッカレル、タイセイヨウマサバ、ノルウェイサバ、ノルウェーサバ、ノルウェイサバ、大西洋鯖Atlantic mackerel)

背の模様が「く」の字。

スーパーなどで売られているものはこの種が多い。

もしかしたら一番ポピュラーなサバではないだろうか。

脂の量は30%を超えることもあり、脂が乗っていると感じる方が好みの方はこのタイセイヨウサバが一番おいしく感じるであろう。

(ソコサバ、チャブマッカレル、ヒラサバ、ホンサバ、底鯖、平鯖、本鯖、真鯖、Chub mackerel)

背の模様がまだら。

中央に斑点がない。

腹に黒い斑点がない。

尾ビレは黄色い。

(アトランティックチャブマッカレル、Atlantic chub mackerel、大西洋真鯖)

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